逼逼！台灣拉麵竟然是名古屋特產？！

你知道嗎？【逼逼！台灣拉麵竟然是名古屋特產？！】
#本日冷知識1331

Mr. Thursday Jr.的學弟最近去吃拉麵時發生了一個小劇場：

店員：今天有限定名古屋王，是赤王湯底加上赤王肉燥
學弟：赤王湯底加赤王肉臊，為什麼叫名古屋丸呀？
店：啊～不好意思，是台灣肉燥。
學弟OS：（台灣肉燥跟名古屋的關聯是？）

讓Mr. Thursday Jr.來回答吧！其實在名古屋隨處都可以看到台灣拉麵！！

作為名古屋名產的台灣拉麵其實是台灣人發明的。根據維基百科：⌈臺灣拉麵發祥於1970年代，起源於名古屋市千種區今池一家叫做「味仙」的臺灣料理店。老闆郭明優將臺南小吃擔仔麵與四川的辣味結合，配合名古屋人的口味調味加辣。因為是台灣老闆首創，所以取名為「台灣拉麵」⌋。

台灣拉麵的澆頭裡有絞肉、韭菜、蔥、豆芽菜等，是仿照台南擔擔麵的口味，但加入了辣椒，使得口味變得非常辣。讀者可能想問：為什麼擔擔麵的肉臊沒有炒辣，但台灣拉麵裡的肉臊卻炒了辣呢？這是因為郭老闆雖然是台灣人，但未滿一歲就舉家移民日本了。他在返台旅遊時獲得了融合擔擔麵與日式拉麵的靈感，但又加入了一點川辣味，算是創意發想。

對日本人來說，台灣拉麵非常的辛辣，是屬於「激辛」系的拉麵，但據網友經驗，台灣拉麵的辣度是台灣人可以接受的口味 (也有部落客說非常非常辣啦)。如果不知道到底哪一種辣度比較適合自己，讀者還有義大利風台灣拉麵 (イタリアン台湾ラーメン) 跟美國風台灣拉麵 (アメリカン台湾ラーメン) 可以選擇！

但為什麼台灣拉麵又跟義大利與美國有關呢？其實義大利風是義式咖啡Espresso的意思，表示濃縮、辣度加倍的意思；而美國風則是Americano的意思，是稀釋後較不辣的口味喔！

有機會去名古屋的話，請一定要試試台灣拉麵！

[Mr. Thursday Jr.]

Ref:
1. Wiki: 台灣拉麵
2. 台灣不存在的味仙台灣拉麵
3. 名古屋特產：台灣拉麵？！
4. 名古屋特產是台灣拉麵？？？