炸雞美味部位之謎

很多人去麥當勞或肯德基點炸雞的時候會指定部位，雖然不一定每次可以選到最喜歡的那一塊，但拿到雞大腿的時候，除了吃掉肉的部份，常常也會剝開骨頭比較多的地方食用，如圖所示。

問題來了，下圖當中，被骨頭所包夾的這一塊物事，究竟是什麼呢？

你可以從以下幾個選項中亂猜，或許剛好也是你之前在心裡給它亂起的名字，是雞的砂囊？雞胗？淤積在體內的血塊？骨髓？不知名的「內臟」？還是最好不要吃的「髒東西」？

其實，這塊「器官」是雞的腎臟，在油炸料理的過程當中有時候會和骨骼分開掉出來，所以造成在美國就有不明究理的消費者看到雞腎上面的紋路，以為這是雞腦，大喊怎麼敢給我吃這種東西！氣得向販賣炸雞的肯德基投訴，肯德基只能澄清：這是可以食用的雞腎啊。

在雞腎料理不如香港等地普及的台灣，把這個「秘密」講出來，可能就又多一堆人不敢吃了，不過冷編相信還是很多讀者能夠冷靜理性地品嚐雞腎之美味的，是吧！