柴魚其實是！？

#295#～本日冷知識～
你知道嗎【柴魚其實是！？】

今天補班補課大家一定滿肚苦水想吐吧Q_Q

沒關係今天就來寫有關美食的冷知識，讓大家開心一點！
不知道讀者們喜不喜歡吃章魚燒呢？如果喜歡的話，那應該也喜歡上面灑滿薄薄但是風味滿點的柴魚片吧～

但是！你知道柴魚是哪一種魚嗎？
柴魚在日文裡叫做鰹節(かつおぶし)Katsuobushi，從文意來看就是鰹魚製成的節，但又為什麼使用節這個漢字呢？

這跟製作的過程有關係，因為製作柴魚時，先去頭去尾去內臟之後，接著就要沿著魚骨將魚身切成四片，切成四片之後，因為剩下來的魚片形狀很像是一艘船，這個船型便稱作「節」。

所以讀者如果去日本玩看到「鰹節」兩字，可千萬不要以為是一種節慶阿！

不過柴魚的製作並沒有限定一定只能使用鰹魚，像是沙丁魚、鯖魚等脂肪比較少的魚也是可以製作成柴魚的，因為脂肪多的魚製作起來容易有油漬味，也比較不容易保存。

但講到這裡有沒有讀者覺得奇怪，看上面的過程感覺就是在做魚乾阿，為什麼柴魚跟魚乾吃起來完全不同感覺呢？

其實鰹魚再切片後，除了用柴火烘乾以外，還要讓它附著上黴菌，經過屢次發霉後才會變成我們看的到的柴魚唷～

就想像成是魚中的臭豆腐吧XD

我們明天見囉:D