Posted by 過去我們曾經介紹過，美國人總對神秘的中國有很多誤解，例如以為中國人吃完飯一定要嗑一個幸運餅乾，或者以為方形的白色紙盒是偉大的亞洲工藝。要說排名第三的話，大概就是以為左宗棠雞是一道很有名的中國菜，或者更進一步來說，湖南菜。
根據報載，原來左宗棠雞是名廚彭長貴為了應客人要求端出新菜，而靈機一動創作的一道新菜。而被問到這道菜的名字時，便以「常勝將軍」左宗棠這個名字回答客人。
左宗棠雞可以說是在美國「家喻戶曉」的一道中國菜。
後來彭長貴在1973年赴美發展，在紐約開設餐廳。其餐廳獨家供應的左宗棠雞深受當時美國國務卿季辛吉喜愛，堪稱招牌菜，從此紅遍全美，各地的中式餐館均競相模仿。
從此，左宗棠雞便成為美國人心中最具代表性的一道中國菜，然而這道菜在亞洲卻反而不容易見到。而彭長貴先生雖然以湘菜聞名，但是因為左宗棠雞是近代所創作的新菜，因此也並不被認同是湘菜。如今，雖然不至於再發生來到中國沒有人聽過左宗棠雞這道菜的笑話，但是可以確定的是，這道菜是因招待美國人而創作，也因受到美國人喜愛而聞名；雖然現在走出美國也吃得到，但是大概名氣也只留在美國吧。
參考資料
每日一冷 