Pumpkin、Squash傻傻分不清

#848#～本日冷知識～
你知道嗎？【Pumpkin、Squash傻傻分不清】

今天和菲律賓的友人一起逛菜市場，吐司碟看到一些沒見過的蔬菜便直嚷著要她料理給我嚐嚐，其中有一個就是被她們拿來炒菜的南瓜花。說到南瓜，我的朋友好奇的回問我，臺灣人多半是講Pumpkin還是Squash呢？

或許是受到美國萬聖節的影響吧，我的印象裡從小就被教導南瓜叫做pumpkin，只是大家知道它和squash有什麼差別嗎？在飲食的分類上，大家通常會把它們當作一樣的東西。在植物學分類上，它們也都屬於南瓜屬（Cucurbita）的植物，但是我們可以於分類學中找到squash，卻看不見pumpkin這個詞。有一說pumpkin是做為烹飪用的詞彙，而追溯其古希臘文詞源pepon有large melon的意思。在法文裡則有pampion，是曬得生硬的南瓜的意思。英文把pampion改為pompkin來使用，移居至美洲的人們最後是以我們熟知的pumpkin來稱呼這種食物。

認真來說，南瓜屬（Cucurbita）下面有五個最主要的馴化種：Cucurbita argyrosperma、C. ficifolia、C. maxima、C. moschata和C. pepo。其中我們會在臺灣吃到的南瓜／金瓜屬於C. moschata，而巨大南瓜、櫛瓜則是C. pepo這個種之下的品種。

實際上如果你說squash，它分為冬季產的還有夏季產的南瓜，品種可能比你想像的還要多很多。下次去市場的時候觀察一下，臺灣有幾種南瓜的品種在市面上銷售呢？當然，如果下次外國人也來問你到底怎麼稱呼這種食物的時候，你就不會不知所措了！
我們明天見 😀

[Mr. Tuesday]

本文曾刊登於 “每日一冷