各種丼

#590#～本日冷知識～
你知道嗎？【各種丼】

各位讀者晚安～今晚的每日一冷要帶給大家名副其實的宵夜圖文～！
#忙跌 小編 今天去跟了排隊風潮～吃了最近才引進台灣的 #すき家（SUKIYA），排了大概半小時以上才進到店內用餐，感想是，相較於台灣吉野家偏甜的醬汁，SUKIYA口味偏鹹，味噌湯、牛丼醬汁都鹹…但基本上食材新鮮蔥花牛肉都給得很大方XD，CP值頗高～有機會還是會去吃啦XD。

今天要介紹的「丼」，其實光用新注音打"ㄉㄨㄥˋ"這個音，是找不到這個字的，一般預設是要打"ㄐㄧㄥˇ"(與井同音)才打得出來。
在日語中，「丼」一詞並非和製漢字，而是起源於中國、用來形容石頭落入井時所發出的聲音之擬聲詞。而會念成ㄉㄨㄥˋ(動)的音則是因為日文念作 donburi (どんぶり／動不里?XDD)
而通常會依照碗內所裝盛的食物名稱來為丼物命名，並將該料理稱為「___丼」。在許多日本料理之中，丼物的飲食作法擁有其長遠的歷史，其中最早室町時代的「芬飯」便與丼物有所關聯。而早期的丼物類型如於江戶時代末期所發明的深川丼，以及大約於19世紀初開始廣為傳播的鰻丼等。由於丼物能夠讓人在繁忙的時候迅速且便利地食用，很快地這類型料理便於社會各個階層中傳播開來。

在現代的日本，最普遍的五大丼分別為GYUDON（ぎゅうどん/牛丼）、KATSUDON（かつどん/勝丼）、OYAKODON（おやこどん/親子丼），TANDON（てんどん/天丼）及UNADON（うなどん/鰻丼）。

在1970年代，日本的牛肉進口有限，然而和牛飼養成本甚高，價格高昂，所以在當時的一般日本人是很少有機會可以品嘗到牛肉，在當時屬於高級的食材。後來有人在屠宰牛隻後在牛骨上削出連在牛骨上的少許牛肉，用以製作價格低廉的牛丼，結果大受歡迎，並推廣到全日本各地。

常去日本料理店的朋友們應該都知道勝丼就是豬排丼，這是因為KATSUDON的KATSU（即炸豬排）的日文發音（かつ）跟「勝利」的「勝」（かつ）字一樣，所以許多日本人為求好運也會在考試或比賽前吃上一碗勝丼，其實也就是類似台灣所謂大考前吃肉包吃肉粽(包中)的概念XD。

而親子丼最近在批批踢八卦版上很火紅的"無敵海景親子丼"不知道各位讀者有沒有follow到？（如不知道可參考此連結：https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1405102700.A.CDD.html）
關於親子丼，顧名思義，便是一次將家長與小孩一次放上白飯上一次吃掉（這樣打出來突然覺得有點殘忍QQ）
雞肉＋雞蛋＆鮭魚＋鮭魚卵這兩種組合也是最受歡迎的兩種親子丼。
鰻魚是日本人在夏季必吃的食物，日本人相信吃鰻魚能補充精力，而鰻魚量少捕捉或養殖皆不易，因此鰻丼在五大丼中也是最昂貴的丼飯。
天丼則是將炸好的天婦羅淋上少許醬汁搭配炸蔬菜放在飯上，通常會以炸蝦當作主菜，在日本是價格僅次於鰻丼的丼飯。

好了，看了這麼多介紹，今晚，你想選哪一道？

各位讀者我們明天見囉XD

這裡是po了消夜圖文就不負責的 #忙跌 小編
Photo by #聞史迭 @日本すき家

本文曾刊登於 每日一冷