Posted by 各位讀者晚上好～天氣好冷喔，來吃一支 抹茶冰淇淋 吧（？）
等等！在吃下去之前。讀者最好先想一想，你，吃下去的真是冰淇淋嗎？
讀者會好奇， 冰淇淋 和 霜淇淋 到底有什麼不一樣的嗎？
冰淇淋 和 霜淇淋 通常是以牛奶或奶油等乳製品為原料，差別是組織的硬化程度， 冰淇淋 通常會有冷凍的過程，挖起來會比較硬。霜淇淋則是一種質感較柔軟的 冰淇淋 ，與一般 冰淇淋 比較， 霜淇淋 的 乳脂含量 約為 3 至 6 %，而 冰淇淋 是 10 至 18 %，乳脂含量 越高，口感就會越綿密（請各位想像一下 冰淇淋 的口感）。所以其實看到很多店家賣那種要用擠的 冰淇淋，可以幫他們正名一下，他們其實是 霜淇淋 唷～～～
如果要在家裡製作 冰淇淋 （請下料理教室的音樂XDD）
只要準備好 煉乳 、鮮奶油、想要巧克力口味就準備 可可粉 ，首先將 鮮奶油 打到發泡（倒扣盆子時鮮奶油也不會掉落的狀態），然後依序拌入 煉乳 還有 可可粉 ，拿到冷凍庫冰凍６小時，就有好吃的 冰淇淋 了！！！有的配方會選擇加入 蛋黃 ，用 蛋黃 取代 鮮奶油 做為 乳化劑，但是不管是 鮮奶油 還是 蛋黃 ，可以想像他們的熱量都是很高的囉XD
今天的冷知識就簡短介紹到這哩，我們下禮拜見 🙂
[冷水瓶]
資料來源：
每日一冷 