沒有五十道陰影的格雷，的伯爵女爵茶

前兩週跟大家介紹過「沒有橘子的橘子茶」跟「沒有火藥的火藥茶」。大家應該可以猜到這週依然是以茶為主題。

這週要跟大家介紹「沒有伯爵的伯爵茶」！

在英國茶裡面，除了早餐茶跟下午茶之外，最有名的莫過於伯爵茶了，那究竟為什麼叫作伯爵茶(Earl Grey Tea)呢？

其實伯爵茶的伯爵的全名是「第二代格雷伯爵查爾斯‧格雷」(Charles Grey, 2nd Earl Grey)，據說這位格雷伯爵（我想他應該沒有五十道陰影）在19世紀初的時候到中國福建玩耍的時候，由於格雷的家臣救了當地官員快要溺水的兒子，當地官員為了表示感謝，送給格雷一種祁門紅茶以及正山小種混合的茶，格雷喝了之後驚為天人，決定帶回英國。

回英國之後，時任英國首相的格雷，在首相官邸接待客人的時候，都會請人奉上這茶，許多客人也驚為天人，爭先恐後的到了唐寧商店（Twinings）唯一指定要格雷伯爵的茶，伯爵茶的名氣就此傳開。

但是，其實這個故事是假的。

根據Jane Pettigrew (2004)的說法，格雷伯爵根本沒去過中國，更沒有救過清朝官員的小孩，遑論因此拿到伯爵茶。而且伯爵茶裡面使用的香檸檬油是源自義大利，中國官員怎麼可能送給格雷？

在伯爵茶中加入香檸檬油的原因之一，可能是因為英國的水為硬水，為了突顯茶的香氣，需要加入額外的香料。

此外，伯爵茶的原料之一「正山小種」，其實在英國稱為Lapsang Souchong，但跟「正山小種」的發音一點都不像，其實他是用福建話「拉普山小種」的發音，在西方通常會用煙薰的方式來增加口感，是英國人「想像中」的中國茶（是說中國茶很少在用煙薰的）。是一種外國人覺得中國人都在喝的茶，但是中國人卻幾乎沒喝過的茶。

最後，除了格雷伯爵茶，其實也有「格雷女爵茶」(Lady Grey Tea)喔，其中的女爵（「愛過～什麼～女爵的滋味～～～」），就是格雷的老婆瑪莉‧伊麗莎白‧格雷(Mary Elizabeth Grey)，但是不同於伯爵茶，女爵茶卻不是由沒有五十道陰影的格雷女爵發明的。

由於伯爵茶一直無法打入北歐市場，所以唐寧在1990年代研發出女爵茶。降低了佛手柑精油的比例，並且加入了檸檬和橘子的果皮，以符合北歐部分消費者不喜歡伯爵茶辛辣味的需求。

所以伯爵茶跟女爵茶的發明差了160年喔，而且女爵茶發明的時候，大概也沒有問過女爵本人的意願吧…

我們下週見！

[Mr Holiday]

參考資料：
● Wikipedia: Earl Grey Tea
● Wikipedia: Lapsang Souchong
● Wikipedia: Lady Grey Tea
● Pettigrew, Jane (2004). The Tea Companion: A Connoisseur’s Guide (Connoisseur’s Guides). Philadelphia, Pa: Running Press Book Publishers.

圖片來源：
www.twinings.co.uk